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油面筋（80克）

所屬分類：食品配料
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發布日期：2019/05/08
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油面筋是一種傳統油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質。油面筋以無錫產的Z知名的生產始于清乾隆時代(18世紀中葉)，至今已有260多年歷史。當初的制法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩(又稱面筋)，再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內煎炸，成為球形中空的油面筋。清水油面筋的稱呼在清代末年(19世紀中期)出現，無錫第一家掛出"清水油面筋"招牌的是笆斗弄的馬成茂面筋店。

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關鍵詞：油面筋,油炸面食,傳統油炸面食

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