小麥淀粉可以做什么

小麥淀粉是一種對面粉進行精加工的一種物質，應用的領域非常廣泛，主要是包括食品行業及工業制造。下面媽網百科就為大家介紹一下小奶淀粉的應用領域：

1、造紙業

在造紙過程中，小麥淀粉的加入，可以提高紙張的表面強度，改善紙張的粘合性，提高紙張的重量，節約電力消耗及減少制造過程中對環境的污染。

2、紡織業

主要是使用淀粉，用于棉紡織物的上漿過程，可以保持織物在編織時的光潔度及耐磨性能，讓織物有良好手感及平滑的表面。

3、石油業

因為經過預糊化的小麥淀粉具有抗高溫和耐高壓的特性，因此可放入石油鉆井中作為稠度穩定劑，讓其凝結成膠控制泥漿水分的濾失。

4、醫藥業

因為小麥淀粉，有著穩定的化學性質，而且比較有粘性，無毒無味，可以用做膠囊、潤滑劑、藥片的原料。

5、食品業

食品業因其粘度較強，常用做食品中的增稠劑、粘結劑、乳化劑等，也可以在湯料中大量使用，增強食品的松軟性，改善食物的口感。

在日常烹飪中，做面食常用到面粉、全麥粉；烘焙會用到高筋粉、低筋粉；掛糊、上漿、勾芡會用到生粉、淀粉，那么面粉和全麥粉是什么關系？高筋粉和低筋粉有什么不同？生粉和淀粉有什么區別？而我們常說的碳水化合物又是什么？今天我們帶著這些問題一起討論一下這些粉到底有什么關聯、區別及用途。

為了方便解讀，拿麥子為例來一一剖析解答小麥是世界上三大谷物之一，幾乎全部作為食物，它的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、部分維生素及其他微量元素。